Saffran anses vara en av de äldsta kryddorna. Den omnämns i gamla testamentet och kan ses på bilder i Knossospalatset på Kreta. Saffran ger kraft åt vår medkänsla och förmåga att älska, kan man läsa i de uråldriga ayurvediska hälsoskrifterna. Homeros nämner också kryddan i Illiaden. Alexander den store kryddade sitt vin med saffran och Kleopatra låg i saffransbad för att öka sin attraktionskraft på männen.
Saffran görs av det torkade pistillmärket från krokusarten Crocus sativus. Att denna krydda är så dyrbar beror på att de plockas och rensas för hand. Det krävs omkring 100 000 krokusar för att få 1kg saffran.
Spanien, Indien och Iran är de främsta producenterna av saffran. Sverige importerar ca 3 ton per år.
En inhägnad trädgård är min syster och brud, en inhägnad trädgård, en förseglad källa.
I din lustgård växer granatträd med härliga frukter, henna och nardus, nardus och saffran, kalmus och kanel, alla slags doftrika träd, myrra och aloe och finaste kryddor.
Du är trädgårdens källa, en brunn med friskt vatten, bäckar från Libanon.
Höga Visan 4:12-15
Vitt över jorden sitt sken spred saffranslöjade Eos.
Homeros Illiaden
(texten baseras på fakta från: Susning, Wikipedia, Miljömagasinet och ICA)
1 kommentar:
Hejsan!
Vad mysigt med en blogg helt tillägnad julen :) Är det okej om jag länkar till dig på min blogg så att jag lättare hittar tillbaka? Kika gärna in hos mig och säg till i så fall!
Jenny
Skicka en kommentar